日本のご当地メニュー豆知識

たこ焼き

たこ焼きは、大阪発祥のご当地グルメで、小麦粉や卵、だし汁、醤油、鰹節などを混ぜた生地に、たこや葱などの具材を入れて焼いたボール状の料理です。

たこ焼きの起源は、明治時代に大阪虹橋の「まんどりこがし」という店が創作したと言われています。戦後には広まり、今では全国的に愛される料理となりました。

ただし、関東地方では「たこやき」と呼ばれる粉ものがありますが、これはたこ焼きよりも厚みがあり、中に具材が入っていません。

お好み焼きは、広島と大阪の2つのタイプがあります。

広島風のお好み焼きは、広島県を中心に広く食べられている料理で、生地の上に薄くのばした麺をのせ、豚肉、キャベツ、もやしなどの具材をトッピングし、最後にオニオンソースやマヨネーズなどのたれをかけて焼き上げます。

一方、大阪風のお好み焼きは、小麦粉や卵を焼いた薄い生地に、豚肉、キャベツ、天かす、青ネギなどの具材を入れ、あとはお好みでウスターソースやマヨネーズ、青海苔をトッピングして食べます。

もつ鍋は、主に福岡や長崎などの地域で食べられている、豚のもつ（内臓）を鍋で煮込んだ料理です。

もつ鍋は、豚の内臓にはたんぱく質やビタミンB1、鉄分などが豊富に含まれるため、栄養価が高く、風邪予防にも効果的だとされています。

もつ鍋は、一般的には辛さを調整できる辣油と一緒に食べるのが一般的ですが、定番のタレとしてポン酢やゴマダレもあります。