なぜ、食パンには四角い穴があるのか？

豆知識：

多くの人は、食パンの中に空気が抜けるための穴だと思っていますが、それは正解ではありません。実は、その穴は製造プロセスにおいてパンの中心部が完全に焼きあがるようにするために使われています。

詳細：

パンが焼き上がる過程で、表面が焦げてしまったり、中心部が生焼けになってしまうことがあります。そこで、パン職人たちは、パンの中に空気を入れることで、熱が均等に伝わるように工夫しました。

そのため、パンの生地を発酵させる際に発生する二酸化炭素ガスをはがすために、四角い穴を開けるようになりました。この穴の大きさや位置は、焼きあがったパンの形や食感に影響を与えます。

まとめ：

つまり、四角い穴はパンの中に空気を入れるためのものではなく、パンの中心部が完全に焼きあがるようにするために使われているのです。パン職人たちの工夫が、四角い穴の誕生につながったというわけです。