洋梨の色は日本では黄色、海外では緑がメジャー

日本での洋梨の特徴

日本で見かける洋梨は、甘くてジューシーな黄色い果肉が一般的です。その理由としては、日本では洋梨を完熟させるまでに時間がかかることが挙げられます。日本国内に輸入される洋梨は、収穫後に完熟するために適温で保存されます。この保存期間が短いため、完熟する前に黄色くなり、甘味が増します。

海外での洋梨の特徴

一方、海外では緑色の洋梨がメジャーです。これは、海外での洋梨栽培の環境が日本と異なるからです。日本に比べ温暖な気候がある地域では、完熟する前に収穫された緑色の洋梨が流通しています。このため、甘さは控えめで、食感はシャキッとしています。

洋梨の色が変わる理由

洋梨の色が変わる理由は、果肉の色素変化にあります。明るい色の果肉は、糖度が高くなるにつれ、色が黄色く変わっていきます。また、収穫後の保存温度が高いと、果肉が柔らかくなり、早く色が変化します。