寿司職人が握るお寿司の種類には、何がある？

握り寿司の基本形

握り寿司の基本形として、以下の種類がある。

• 鮭 – 水揚げされる魚の中で、最も多く握られる。
• マグロ – 赤身、中トロ、大トロなど、種類が豊富。
• ハマチ – カンパチ、ブリとも呼ばれる。脂がのっていて、美味。
• イカ – 新鮮なイカは、口の中でプリプリととろける。
• タコ – 煮たもの、生のもの、どちらでも人気。
• エビ – 甘みがあって、歯ごたえが楽しめる。
• 蟹 – 寒ブリやムール貝など、季節限定のものもある。

ちらし寿司の具材

ちらし寿司は、ご飯の上に具材を乗せた寿司。具材については、以下の種類がある。

• 玉子 – 甘くて、とろっとしている。
• かに – 北海道の毛ガニやタラバガニなど、地域によって種類がある。
• いくら – 金色に輝いて、豪華な食感が楽しめる。
• たくあん – 甘酢漬けのものが多い。爽やかな味わい。
• きゅうり – 具材の中で、シャキシャキとした食感が楽しめる。
• 卵焼き – 玉子焼きとも呼ばれ、甘みがある。

以上のように、寿司には様々な種類がある。それぞれの具材には、地域独自のものや、季節限定のものもあるため、食べるたびに新しい発見がある。