天才少女、アツコ・クラティが生み出したパン

【豆知識】

アツコ・クラティという名前を知っているだろうか。1974年にフランスで生まれ、パリの有名パン屋で修業をして、21歳の若さでパン・オ・ショコラの世界チャンピオンに輝いた天才パティシエである。

彼女の真似をし、パンを焼き始めたのは最初は自分だけだった。しかし、彼女のパンの評判が広がり、彼女の弟子であるフランチェスコ・ペロージと共に、パン作りに専念できる店をオープンすることになった。彼女の作るパンは、天然酵母で作られており、自家製の生地を使用しているため、非常に美味しいと評判だ。

【雑学】

アツコ・クラティのパン店にも彼女の名前が付けられており、『アツコ・ラティ パン』と呼ばれている。また、彼女が作ったパン・オ・ショコラは非常に高価で、一つが50ユーロ（約6,000円）以上することがある。

彼女は、パンを作るための材料にこだわりがあり、特に小麦粉には様々な種類があり、その小麦粉の特性によって、パンの味や食感が左右されると語っている。

【まとめ】

アツコ・クラティはカリスマ的な存在であり、彼女の作るパンには多くの人々が魅了されている。彼女はパン作りにあまりにも情熱を注いでいたため、過労による体調不良に陥ってしまったこともあるが、今もなお、彼女のユニークなパン作りは多くの人々に愛され続けている。