豆知識
割れやすい卵の殻は実は、卵がうまく孵化するために必要な役割を果たしています。卵の中には胚があり、胚には酸素を取り入れるために呼吸作用が必要です。また、胚には外部から侵入する細菌などの異物から守る役割も持っています。
詳細
卵の殻は、カルシウムと炭素酸塩から構成されています。殻の表面に存在する孔は、卵の中の空気と外部の空気を循環させ、胚が呼吸するための酸素を取り入れたり、二酸化炭素を放出したりするための役割を果たしています。
また、卵の殻は胚を外部の細菌やその他の異物から守るバリア役も担っています。卵が出来る瞬間から、殻の表面には細胞が集まって作られているため、細胞同士が密に結合しているため、強度が高いことが特徴です。
もう一つ、卵の殻には、日光の影響を受けることで、中にあるアミノ酸の形成を助けるUVフィルターオオクラチンが含まれています。また、カリウムも多く含まれており、筋肉の収縮に関与する物質です。
まとめ
割れやすい卵の殻には、卵児が成長するために必要な酸素を取り入れるための孔や、外部から侵入する細菌から守るバリアとしての役割があります。また、UVフィルターやカリウムなどの栄養素も含まれています。
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