珍しい和菓子、「はなび」について

はなびとは？

「はなび」とは、山口県の隠岐島でしか手に入らない和菓子です。島の特産品である「かつお節」と、「はなび」のもちもちとした食感が特徴です。

どんな味がするの？

「はなび」の中には、あんこやさつまいも、でんぷんを使った練り物などが詰まっています。味は「あんこ」、「さつまいも」、「梅」など数種類あります。

歴史について

「はなび」は江戸時代に、京都から隠岐島へ渡った和菓子職人が作り上げたものだと言われています。当時は岩塩を使い、上品な塩味を出していたのが特徴でした。

その製法

「はなび」の作り方は、上新粉や砂糖、かつお節を練り合わせて生地を作り、その中に具材を包んで蒸し上げます。そして、酸化しないように葉や草で包んでいるのが特徴です。

まとめ

「はなび」は、山口県隠岐島でしか手に入らない和菓子で、中にはあんこやさつまいもなどが詰まっています。江戸時代から伝わる伝統的な製法で作られており、その形も特徴的です。