アイスクリームとジェラートの違い

アイスクリームとは？

アイスクリームは、乳製品をベースに作られた冷たいスイーツです。牛乳・クリーム・砂糖を混ぜたミルクミックスを凍らせ、混ぜながら空気を含ませたものを冷凍します。アメリカ発祥のアイスクリームは、水分が少なく、固めのテクスチャーが特徴です。

ジェラートとは？

ジェラートは、イタリア発祥のアイスクリームです。牛乳・砂糖・卵黄を材料に使用し、弱い火で加熱してコクを出します。アイスクリームに比べて空気が少なく、滑らかなテクスチャーが特徴です。また、香り付けにフルーツやナッツなどを使用することも多いです。

違いは？

アイスクリームとジェラートの大きな違いは材料と製法です。アイスクリームはミルクミックスを空気を含ませて凍らせるのに対して、ジェラートは卵黄や加熱した牛乳を使用し、空気を少なくして作られます。また、アイスクリームは甘い味・硬めのテクスチャーが特徴ですが、ジェラートは滑らかなテクスチャー・強い風味が特徴です。

まとめ

アイスクリームとジェラートは、材料と製法が異なりますが、どちらも美味しいスイーツです。アイスクリームは、お祭りなどで食べることが多く、ジェラートは高級感があるので、カフェなどで食べることが多いです。好みに合わせて、どちらかを楽しんでみてはいかがでしょうか。