噛むと甘くなる？バナナの豆知識

バナナは未熟でも食べられる

バナナは熟した黄色い果皮が特徴的ですが、未熟でも食べることができます。未熟なバナナはグリーンバナナと呼ばれ、味も食感も異なっています。そのままでは硬くて食べにくいですが、料理に使う場合は優れた食材になります。未熟なバナナは、デンプンが多く含まれているため、噛むほどに甘くなっていきます。

バナナには、ビタミンB6、ショ糖、食物繊維、カリウムなどの栄養素が含まれています。特にカリウムは、筋肉や神経の働きを助けるのに必要な栄養素です。また、バナナに含まれる食物繊維は、便秘や糖尿病の予防に効果的です。

一般的にバナナと言った場合、黄色い果皮の「カヴェンディッシュ種」を指すことが多いですが、実は世界には様々な種類のバナナが存在しています。例えば、「紅バナナ」は果肉が赤く、味も少し酸味があります。また、「プランテンバナナ」は、煮たり焼いたりすると料理に使うことができるバナナです。

バナナは、常温保存できますが、熟すのが早くなります。熟すのを遅らせるには、密閉袋に入れて冷蔵庫に保管すると良いでしょう。そして、バナナの芯部分についている「つる」を外して、切り口をラップで覆うとより長持ちします。

以上、バナナの豆知識でした。未熟なバナナは、噛むほどに甘くなりますので、ぜひ一度試してみてください。