「アレルゲンフリー」と表示される食品には意外なリスクがある！

アレルゲンフリーとは？

アレルゲンとは、体に刺激を与えて不快な反応を引き起こす物質のことです。アレルギー体質の人が摂取すると、アレルギー症状が現れる場合があります。

一方、アレルゲンフリーとは、その食品にアレルゲン物質が含まれていないことを保証するものです。国内外の様々な認証制度や検査方法がありますが、基本的には食品メーカーが自主的に表示しているものが多いです。

しかし、アレルゲンフリーと表示されているからといって全くリスクがないわけではありません。例えば、以下のようなリスクが考えられます。

アレルゲンフリーという表示には、単にアレルギー原因物質が含まれていないというだけで、その他の添加物などが含まれていることがあります。これらの添加物によって、本来はアレルギー反応を起こさなかった人でも、アレルギー症状を引き起こすことがあります。

製造工場やラインでアレルゲン物質が扱われた後に、アレルゲンフリーの食品が生産されることもあります。特に小規模のメーカーでは、完全なクロスコンタミネーションの防止が難しい場合があります。

アレルギー反応の出方は人によって異なります。同じアレルギー物質を摂取しても、症状が出たり出なかったりする場合があります。

アレルゲンフリーという表示は、アレルギー症状を引き起こす可能性のある物質が含まれていないことを表しています。しかし、その他の添加物によってアレルギー反応を引き起こすこともあり、また製造工場やラインでのクロスコンタミネーションのリスクもあるため、完全なアレルギー対策にはなりません。