ハチミツは保存料に使える

ハチミツが持つ抗菌作用

ハチミツは古くから傷口の消毒や、咳の緩和に使われてきましたが、実は保存料としても機能します。ハチミツには抗菌作用があるため、食品や化粧品などに添加することで、商品の保存期間を延ばすことができます。また、ハチミツは水分が少ないため、微生物の繁殖を抑えることができます。

ハチミツを使用した保存料の例

ハチミツを使用した保存料として一般的なのは、果物のシロップです。果物と砂糖をボトルに詰め、ハチミツを加えることで、果物の酸化を防ぎ、長期間保存することができます。また、調味料や飲料水などにも、ハチミツが使用されています。

ハチミツの保存方法

ハチミツは、直射日光や高温多湿を避け、涼しい場所に保存することが大切です。直射日光や高温多湿にさらされると、ハチミツが結晶化しやすくなり、風味や抗菌作用が失われる可能性があります。冷蔵庫に入れて保存することもできますが、低温下で保存すると結晶化しやすくなるため、食べる前に室温で戻すようにしましょう。

出典：https://www.honeyassociation.com/