干し柿は皮を剥いてから干すのが正しい！

豆知識：

干し柿を作る際、多くの人が皮のまま干してしまいますが、正しい作り方は皮を剥いてから干すことです。皮を剥いた柿はタンニンが抜け、甘味を増し、柔らかくなります。また、皮付きで干した柿は保存期間が短く、カビの発生もしやすくなります。

詳細：

干し柿を作る際、まずは柿をよく洗い、水気をよく拭き取ります。その後、皮を剥きます。皮の剥き方は、柿の先端と反対側の部分を軽く引っ張って、皮を切り開く方法がおすすめです。剥いた柿にはシミや傷がある場合は、その部分を切り落とします。
皮を剥いた柿を串に刺し、ヘタの部分に糸を通します。糸の間隔は、柿のサイズに合わせて適宜調整してください。串に通した柿を天日干しにします。干しあがるまでの時間は、天気や湿気などによって異なりますが、通常は3～4日ほどで乾燥します。

応用：

干し柿を作る際、何もせずにそのまま干す方法もありますが、剥いてから干すことで、甘味が増し、質感がよくなります。また、剥いた皮を切ってお茶請けとして食べることもできます。さらに、干し柿を細かく刻んでパウンドケーキの材料にしたり、煮物や炊き込みご飯の具材として使っても美味しくいただけます。干し柿を作るのは意外と簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。