「カシューナッツ」とは実は果物ではない？！

豆知識1：カシューナッツは果物である

多くの人がカシューナッツをナッツ類と思っていますが、実は果物です。正確に言うと、カシューナッツはアンズ科の低木「カシューノキ」の果実で、果実の外側にある軟らかい実（カシューフルーツ）を剥いて中の堅くて湿り気のある部分（カシューナッツ）を食べます。

カシューナッツを普通に食べても問題ありませんが、カシューノキの実には「アニセトキシン」という毒素が含まれています。特にカシューナッツの表面に付着している「カシュウオイル」には、この毒素が多く含まれているため、生のカシューナッツを食べる場合は、必ず熱処理をすることが大切です。

カシューナッツは、料理に欠かせない万能調味料としても使われます。例えば、カシューナッツを潰した「カシューパスタ」というものがあり、パスタソースとして使用されるほか、カレーやビーフシチューのルーの代わりに使われることもあります。