コーヒーにまつわる豆知識

1. コーヒーに含まれるカフェインの量は豆の産地によって異なる

コーヒーに含まれるカフェインの量は豆の産地によって異なります。例えば、コロンビアのコーヒー豆に含まれるカフェインの量はアラビア種のコーヒー豆の中でも最も少なく、ジャマイカのブルーマウンテン種の中でも最も少ないとされています。

コーヒーは、原産地で収穫された豆が世界中に輸出され、全世界でおよそ2,500億ドルの市場規模を誇るトレード商品です。

コーヒー豆を焙煎すると、水分と炭素酸ガスが放出されるため、重量が約20%減少します。また、同時に香りや風味が引き出され、コーヒーの味わいが変化するのです。

コーヒーは、実の中にある種子を乾燥させて焙煎しているため、実はフルーツとして扱われます。また、コーヒーチェリーと呼ばれる実は、ジュースやワインなどに加工されることもあります。

コーヒーは、同じ体積の水よりも重いため、スプーンやカップに注いだときに湧き上がる現象が起こります。この現象は「シンクイン」と呼ばれ、美しいクレマを作り出すために重要な要素として扱われます。