バナナの皮を捨てるのはもったいない！？

バナナの栄養素は皮にもたっぷり

バナナは、ビタミンB6やカリウムをはじめとするさまざまな栄養素が豊富なフルーツですが、意外なことにその栄養素は皮にも含まれています。
特にビタミンB6は、皮に豊富に含まれており、バナナ1本あたりの推奨摂取量の約20％ももっているとされています。

皮を食べるには？

皮には食べられないと思われがちな繊維質が含まれていますが、そのまま生で食べるには固くて食べづらいという難点があります。
そこで、皮を食べる場合は以下の方法がおすすめです。

1.皮を洗って、薄く剥いでから食べる
2.皮を包丁で切り込みを入れ、レンジで加熱し蒸す
3.皮を揚げてカリッと揚げたスナックとして食べる

皮を食べることで得られるメリット

皮には食物繊維やカロテン、ポリフェノールなどが含まれ、健康に良いとされています。
特に食物繊維は、便通改善やコレステロール値の低下などの効果があります。
また、皮を食べることで、皮ごと食べることで捨てることのないため、食品ロス削減に繋がります。

まとめ

バナナの皮は捨てるのはもったいないということがわかりました。
皮には栄養素がたっぷり含まれており、食べることで健康効果を得られます。
皮を食べる際には調理方法に注意し、バナナをより有効活用しましょう。