「玄米は白米より美味しい」というのは間違い？

豆知識1: 玄米と白米の違い

玄米とは、米の胚芽や糠層を削っていないお米のことで、栄養素が豊富であることが特徴です。一方、白米とは、玄米から胚芽や糠層を取り除き、白く仕上げたお米のことです。白米には、玄米に比べて栄養素が含まれていないという欠点があります。

豆知識2: 玄米と白米の味の違い

一般的に、玄米は白米に比べて、硬くて歯ごたえがあり、香ばしく、やや苦味があるとされています。一方、白米は、もちもちとした食感で、あっさりとした味わいが特徴です。

豆知識3: 「玄米は白米より美味しい」というのは主観的なもの

玄米と白米の味の好みは、人それぞれ異なります。そのため、「玄米は白米より美味しい」というのは、一概に正しいとは言えません。しかし、玄米には栄養面でのメリットが多く、健康に良いとされているため、積極的に摂取することが勧められています。

また、玄米をより美味しく食べる方法として、炊く前に一晩水に浸してから炊く、鍋ごと炊く、焼きおにぎりにするなど、様々な方法があります。