日本人が知らない!? お酒の歴史

お酒の起源

お酒の起源は、縄文時代にまで遡ります。当時は「祭り酒」と呼ばれ、お祭りの際に精米して作られていました。その後、弥生時代に中国から麹菌が伝わり、お酒の製法に革命をもたらしました。

日本酒は、7世紀に中国から伝わった唐酒をベースに、日本独自の製法で作られるようになりました。江戸時代には、蔵元の競争が激化し、多くの地域で特徴的な味わいの日本酒が作られるようになりました。

ビールは、19世紀にドイツから日本に伝えられました。当時は、高級品として扱われていましたが、大正・昭和期に入り、ビールが庶民の飲み物となるようになりました。

ウィスキーは、17世紀にスコットランドで誕生しました。19世紀には、アイルランドやアメリカでもウィスキーが作られるようになり、20世紀には日本でもウィスキーの製造が始まりました。

ワインは、古代エジプトから存在しているとされています。古代ローマでは、ワインは文化や宗教と深く結びついていました。日本にワインが伝えられたのは、16世紀にキリスト教宣教師が来日した頃だとされています。