コーヒーの豆知識

コーヒーの産地には大きな違いがある

コーヒーの味わいには、栽培地の気候、土地、標高などが関係しています。例えば、ブラジルのコーヒーは豊かなコクがあり、ケニアのコーヒーはフルーティーな風味が特徴的です。

コーヒーは、空気・湿気・熱などによって風味が劣化してしまいます。最適な保存方法は、密封された袋や容器で、冷暗所で保存することです。

一般的に、苦味が強く、ローストが濃い豆ほどカフェインが多く含まれています。また、生豆よりも焙煎が進んだ豆には、カフェイン分解物質のテオブロミンが多く含まれ、カフェインの刺激が強くなります。

コーヒーは、古代エチオピアのウォリ州で発見されたとされています。ある羊飼いが、羊がコーヒーの実を食べて元気になったことを発見し、それがきっかけでコーヒーが広まっていったと伝えられています。

コーヒーには、アラビカ種・ロブスタ種・リベリカ種など、多くの種類があります。一般的に、高級コーヒーとされるのは、アラビカ種です。