コーヒーは実はフルーツ！？

豆知識1：コーヒーはフルーツから作られる

コーヒーは豆として飲まれることが多いですが、実際にはコーヒーの豆はコーヒーチェリーと呼ばれるフルーツの種子から作られています。コーヒーチェリーはあまり知られていませんが、赤や黄色に色づいた実の美味しそうな外観からはコーヒーとは思えないでしょう。

豆知識2：コーヒーに多く含まれる成分は実はカフェインじゃない

コーヒーといえば、カフェインが豊富に含まれているイメージがありますが、実際にはコーヒーに含まれる成分の70%以上がクロロゲン酸などのポリフェノール成分です。また、種類によってはカフェインよりもトリプトファンというアミノ酸が多く含まれていることもあるんです。

豆知識3：コーヒーの色が決まるのはローストの時間次第

コーヒーの豆の色が決まるのは、ローストの時間次第です。ローストの時間が長くなるほど色は濃く、香りや味わいも変化します。また、ローストの時間や温度で変化する成分も異なりますので、その点も豆知識として覚えておくと面白いかもしれません。