世界中で愛される日本の刃物

刃物職人は国家資格がある

日本の刃物職人は、国家資格の「刃物鍛冶技能士」があり、国が認定する職人にのみ与えられます。

日本刀は切れ味だけでなく美術品としても評価される

日本刀は、切れ味だけでなく、美術品としても世界的に評価されています。刃物の素材や鍛冶の技術、装飾の美しさなど、多くの要素で評価されます。

和包丁は切れ味が抜群

和包丁は、切り味が非常に良いことで知られています。この切れ味は、鋼の硬さを54〜61といった比較的高い数値にすることで実現されます。

鉈は野外での作業に最適

鉈は、野外での作業に最適な刃物です。柄が握りやすく、切れ味も強く、木材の切断や草刈りなどに幅広く使用されます。

果物ナイフは果物の表面を傷めにくい

果物ナイフは、果物の表面を傷めにくいように設計されています。刃が薄く、丸みを帯びているため、果物の皮を滑らかに切ることができます。