オリーブオイルについて

オリーブオイルはクセがある

オリーブオイルは、全ての料理に合うわけではありません。魚介類とは相性が悪く、イタリアン料理や地中海料理に合います。オリーブオイルが野菜やパンにかけられるのは、イタリア風サラダやトマトとバジルのカプレーゼなど、地中海圏の料理の影響が大きいからです。

オリーブオイルには「エクストラバージン」、「バージンオイル」、「ライトオイル」、「オリーブパルプ」などがあります。これらの中でも一番高品質なのがエクストラバージンです。まろやかでフルーティーな風味があり、最もヘルシーな油と言われています。

オリーブオイルは空気・光・熱に弱く、高温多湿を避ける必要があります。密閉容器に入れ、冷暗所に保存するのが理想的です。また、開封後は早めに使い切るようにしましょう。

オリーブオイルには、体内で作り出せない「必須脂肪酸」が含まれています。妊婦さんには欠かせない栄養素であり、胎児の脳細胞の発達や視力の発達にも大切です。