インドカレーの歴史と種類

歴史

インドのカレーは、実はインドの調味料「ガラムマサラ」（香辛料のブレンド）由来の料理であることが知られています。

16世紀に、ムガル帝国の最後の王であるアウラングゼーブ帝がインドの北部のデリーで即位し、ムガル料理が栄えました。その後、インド料理とムガル料理が融合することで、インドカレーが生まれました。

種類

インドカレーには、地方や家庭の味で異なるものがありますが、代表的な種類をいくつか紹介します。

バターチキンカレー

バターとヨーグルトで作られたクリーミーなスープに、鶏肉がたっぷり入ったインドカレーです。赤色の色素を使わないため、オレンジ色が特徴。

タンドリーチキンカレー

鶏肉をタンドール（粘土製の特殊な窯）で焼いてから、トマトとスパイスで作ったソースに入れて煮たカレーです。赤い色が印象的。

マトンカレー

羊肉とたくさんのスパイスを使って作られるカレー。地方や家庭によって、焦がしたオニオンを使う、トマトペーストを加えるなどアレンジがあります。

ベジタブルカレー

野菜をたくさん使ったカレー。豆、トマト、ジャガイモ、カリフラワー、ピーマンなど、季節の野菜を加えることが多いです。

以上、インドカレーの歴史と種類についてご紹介しました。