日本のカレーには砂糖が入っている理由

豆知識

日本のカレーには他国のカレーと比較して、非常に甘みがあります。これは、砂糖がたっぷりと加えられているためです。

理由

日本でカレーが広まったのは明治時代であり、当時は西洋料理が流行していました。しかし、当時の日本人の味覚には、西洋のスパイスやハーブが強すぎると感じる者が多くありました。

そこで、日本では西洋料理に砂糖や醤油を加えることが一般的になりました。このような味付けは、「和洋折衷料理」と呼ばれ、今でも日本の食文化に根付いています。

また、日本が独自に発展させたカレーライスは、インド料理やタイ料理と違って重厚感があり、あくまでも洋食の感覚を持っているため、より甘みが求められたとされています。

まとめ

日本のカレーに砂糖がたっぷりと加えられているのは、西洋料理に砂糖を加える風習があったことや、日本独自のカレーライスの味付けに由来しています。今では、その甘みが独特の味として定着しており、多くの人々に愛されています。