ジャガイモは毒を持っている？

ジャガイモに含まれる毒素

ジャガイモには、緑色部分や芽に含まれる「ソラニン」という毒素が含まれています。これは、食べると体に吸収されると中枢神経にダメージを与え、嘔吐や重篤な場合は死に至ることもあります。

また、ジャガイモ以外にも、トマトやナス、トウモロコシなどの夜shadeと呼ばれる植物にも同様の毒素が含まれています。

毒の少ない食べ方

ソラニンの多い部分を切り落とし、皮をむいてから調理することで、毒の摂取を防ぐことができます。

また、ジャガイモは加熱することでソラニンが分解され、毒の影響を受けにくくなりますので、しっかりと加熱してから食べるようにしましょう。

おわりに

ジャガイモは、正しく調理すればとても美味しく食べられる食材です。しかし、毒素が含まれることもあるので、注意して食べるようにしましょう。