蜂蜜は永遠に腐らない

蜂蜜の保存方法

蜂蜜は、糖分濃度が高く水分が少ないため、細菌やカビが繁殖しにくく、長期間保存が可能です。

蜂蜜は直射日光を避け、湿気の少ない場所に保存することが大切です。密封容器に入れて冷暗所に保管すると、何年も腐らない蜂蜜を楽しむことができます。

蜂蜜が腐らない理由は、糖分の含有量が70〜80%もあり、水分がほとんど含まれていないからです。

細菌は水分を必要としており、蜂蜜の環境に適応できないため繁殖できません。また、蜂蜜には酵素が含まれているため、酸化による変質もしにくく、腐敗菌による攻撃を防ぐことができます。

蜂蜜は放置すると発酵作用がおこり、アルコールに分解されます。このため、古代エジプトやローマの時代から、アルコール飲料の原料としても利用されてきました。

発酵の途中で、炭酸ガスが発生することもあります。蓋を開けると、ビールのような泡立ちが起こることがあります。