コーヒーの豆知識

1. なぜコーヒーは鮮度が大事なのか？

コーヒー豆は、焙煎される前の生豆形態であれば、乾燥している間はそのままの状態で保存することができます。しかし、焙煎されることで揮発性の香り成分を含むオイルが生成されるため、焙煎された後は空気に触れると酸化するため、香りや風味が失われます。つまり、美味しいコーヒーを楽しむには、鮮度がとても重要であるということです。

2. コーヒーに含まれるカフェインの量はどうやって決まるのか？

コーヒーに含まれるカフェインの量は、コーヒー豆の種類、焙煎度、抽出方法などによって異なります。例えば、ロブスタ種のコーヒー豆はアラビカ種の豆に比べてカフェイン量が多く、さらに焙煎度が高いとカフェイン量も増加します。また、抽出方法によってもカフェイン量は異なり、エスプレッソやフレンチプレスではカフェイン濃度が高くなります。

3. コーヒーは健康に良い？悪い？

最近の研究によると、適量のコーヒー摂取は生活習慣病の予防効果があることが分かってきました。特に、肝臓の機能改善、脳血管疾患の予防、糖尿病の予防などが報告されています。しかし、摂り過ぎると逆に健康に悪影響を与える可能性もあるので、適量の摂取が大切です。

4. コーヒーの生産量で一番多い国はどこ？

コーヒーの生産量で世界一多い国は、ブラジルです。2019年の時点で、ブラジルの生産量は約28％で、次いでベトナム、コロンビアなどが続きます。