卵の保存方法と期限について

卵の保存期限と鮮度について

卵は、消費期限を守って保存することが大切です。消費期限は、卵に印字された日付の2週間後までとされています。また、なるべく新鮮な卵を選ぶために、卵を手に取って軽く揺すってみましょう。卵に中に水気がある場合や、壊れた音がした場合は鮮度が低い可能性があります。

卵の保存方法について

卵は常温保存が一般的ですが、夏場など環境によっては早めに腐敗する可能性があるため、冷蔵庫に保存することを推奨します。冷蔵庫の温度は5℃以下が適切とされています。卵は、卵たわしやスポンジなどで軽く洗い、水分を拭き取り、新聞紙などに包んで保存します。また、卵は空気穴や殻の中に空気が入っているため、先に卵の底面に穴を開けることで、鮮度を保つことができます。

卵の特徴と意外な豆知識

卵は、たんぱく質やビタミンB2、Dなど栄養が豊富な食材です。また、卵の中にはキチンという成分が含まれており、このキチンが泡立てる目的の「泡だて器」や、接着剤の原料として使用されることがあります。さらに、卵には殻に熱を加えることで色が変化する特徴があります。たとえば、卵の殻に刻み目を入れ、赤く茹でることで「紅玉葱卵」という料理に仕上げることができます。