正しいアレルギー対応には、食べ物の表示を読む力が必要！

アレルギー表示の法律

食品表示法には、アレルゲンを含む原材料がどの程度含まれているか、または製造プロセスで混入する可能性があるかが記載されている必要があります。具体的には、以下の7つのアレルゲンが対象です。

食品表示には、アレルゲンがどの程度含まれているかを示す「含有率表示」と、製造プロセスで混入する可能性がある旨を示す「製造元で使用されているもの」という2つの種類があります。

含有率表示は、「○○成分」という形式で表記されます。例えば「小麦、卵」などです。含有率が0.1%未満の場合は、そのアレルゲンを使用していない旨が明示されます。例えば「小麦を含まない」などです。

含有率とは別に、製造元で使用されるものについても表示する必要があります。例えば、「製造元で落花生を使用しています」という表示です。これは、製造プロセスで混入する可能性があるためです。このような表示がある場合は、注意して食べるかどうかを決める必要があります。

アレルギーを持っている場合は、食品表示をよく読むことが大切です。食品表示法で定められたアレルゲン表示や、製造元で使用されるものの表示を注意深く確認しましょう。

また、飲食店でのオーダーやファストフード店での注文の際にも、アレルギーに対応できるようにしっかりと伝えることが重要です。