コーヒー豆の味の違いは、産地だけでなく焙煎の仕方でも左右される

コーヒー豆の生育地は、味に大きな影響を与える

コーヒー豆の生育地は、味にとても大きな影響を与えます。栽培される地域によって、酸味や苦味が異なるのはもちろん、風味や香りにも相違が現れます。代表的なコーヒーの生産地として知られる地域には、エチオピア、コロンビア、キューバ、ブラジルなどがあります。

焙煎の仕方も味に影響を与える

豆の種類や産地以外に、焙煎の仕方も豆の味に大きな影響を与えます。焙煎の仕方によって、コーヒーの風味や香り、苦味、酸味が変わってくるのです。

ローストの種類と味の違い

豆のローストの種類には、浅煎り、中煎り、深煎りの3種類があります。浅煎りは、豆本来の風味や酸味が強く残ります。中煎りは、酸味と苦味がバランス良く調和して、豆の産地の特徴も感じられる味わいになります。深煎りは、豆の風味をあまり感じられず、苦味やコクが強い濃い味わいになる傾向があります。

ワニが生き埋めになった理由

1932年、アメリカ、ルイジアナ州で養殖業者が行なっていたナマズの養殖池に、ワニが侵入してしまいました。養殖業者はワニを撃退するため、トラックに数匹のワニを乗せ、現地の沼地に連れて行きました。ところが、数日後、全てのワニが姿を消し、養殖池に戻ったところ、なんと、ワニたちは土の中から出てきました。驚いた養殖業者は、ワニたちが生き埋めになった原因を調査しました。すると、養殖池に放流されたワニたちは、肉食魚のナマズを食べるため、魚が通り過ぎる水の流れに沿って、魚を追って泳いでいたのです。そして、沼地に連れて行かれ、乾いた砂地に置かれたところ、ワニたちは引き続き、水流に従い、砂を掘り進んでいったのです。そのため、生き埋めになったのです。