チョコレートは「クーベルチュール」というカカオ含有量が高いチョコレートでなければ、「チョコレート」と呼称できない

豆知識1

チョコレートの定義は国や地域によって異なりますが、一般的に「クーベルチュール」というカカオ含有量が高いチョコレートでなければ、「チョコレート」と呼称できません。クーベルチュールはカカオ含有率が32%以上で、その中でも特に高品質なものはカカオ含有率が50%以上とされています。

豆知識2

チョコレートには「ミルクチョコレート」と「ダークチョコレート」の2種類がありますが、ミルクチョコレートには牛乳や乳脂肪が加えられているため、カカオ含有量が低くなります。一方、ダークチョコレートはカカオ含有量が高く、味わいも濃厚で苦みがあるため、ヘルシー志向や美容に敏感な人に人気があります。

豆知識3

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールには、抗酸化作用や血糖値の上昇を抑える作用があることが研究で明らかにされています。ただし、チョコレートにはカロリーや糖分が多いため、過剰な摂取は健康に悪影響を与えることがあります。適量で食べることが大切です。

以上、チョコレートにまつわる豆知識でした。