玉ねぎを切るとなぜ涙が出るのか？

眼に刺激を与える物質

玉ねぎは、硫化アリルと呼ばれる物質を含んでいます。

玉ねぎを切ると、硫化アリルが空気中に拡散され、我々の目に入ると、しょっぱい涙が出ます。

玉ねぎを切る時に、冷たい水につけると、涙を出しにくくなります。

また、玉ねぎを切る前に、1時間以上冷凍庫で冷やしてから切ると、硫化アリルが減少し、涙を出しにくくなります。

さらに、マスクを着用すると、玉ねぎの蒸気を防ぐことができ、涙を出さずに調理ができます。

玉ねぎには、硫化アリル以外にも、ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれています。

ビタミンCは、免疫力を高めて病気にかからない体を作る効果があり、食物繊維は、腸の健康を保ち、便秘を予防する効果があります。

玉ねぎを切ると、硫化アリルが目に刺激を与え、涙を出す原因となります。

しかし、涙を防ぐ方法があり、冷たい水や冷凍する、マスクを着用するなどが有効です。

また、玉ねぎにはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれ、健康にも良い食材となっています。