日本のご当地グルメ、明石焼きの起源は鯛焼きから！？

明石焼きの歴史

明石焼きといえば、兵庫県明石市を代表するご当地グルメの一つとして知られています。通常、明石焼きは小麦粉、卵、ダシ、天かす、青ネギ、タコといった具材を混ぜ合わせて、鉄板で焼き上げたものです。

しかし、明石焼きの起源には、鯛焼きという菓子が深く関わっているという説もあります。鯛焼きは、小麦粉、卵、砂糖を混ぜ合わせ、特殊な鯛形の焼型で焼き上げたもので、広島県呉市が発祥の地とされています。

鯛焼きから明石焼きへ

では、なぜ鯛焼きと明石焼きが関係しているのでしょうか。実は、明石市には旧呉市時代、呉で鯛焼きを製造していた職人たちが移住してきたという歴史があります。その職人たちが、小麦粉、卵、ダシ、天かす、青ネギ、タコという具材を使って、鯛焼きと同じような外観の料理を作り、明石焼きと名付けたのです。

まとめ

つまり、明石焼きというご当地グルメは、広島県呉市で発祥した鯛焼きから着想を得て、職人たちが移住してきた明石市で発展してきたというわけです。また、鯛焼きの焼型は、明石焼きのように丸い形をしたものも存在しています。