ハチミツは腐らない

概要

ハチミツは自然界で最も保存性が高い食品の1つです。そのため、長期保存が可能であり、腐りません。

理由

ハチミツは、水分量が20％以下であるため、微生物が生き残ることができません。また、糖分も高濃度であるため、菌が増殖する環境を作りません。さらに、酸度も低いため、酸を生産する微生物も繁殖しにくいです。

歴史

ハチミツは、紀元前5000年頃から古代エジプトで使用されていました。彼らは、ハチミツを蜂の神からの贈り物と考え、蜂が聖なる動物であると信じていました。また、古代ギリシャ人は、ハチミツをオリンポスの神々から与えられた「食物のニュクス」と考えていました。その他、ローマ帝国、中国、インドなどでもハチミツは長い歴史を持っています。

その他の特徴

・温度が低いと結晶化する

・砂糖よりも健康的な代替品として使用される

・蜂から採取された原料の種類によって、風味や色合いが異なる