秋の味覚「さつまいも」についての豆知識

1.なぜ紫色のさつまいもがあるのか

紫色のさつまいもは、アントシアニンという色素が多く含まれているためです。アントシアニンには抗酸化作用があり、健康に良いとされています。

2.さつまいもはどのように保存するのが良いか

さつまいもは貯蔵性が良く、冷暗所で保存することが良いとされています。ただし、表皮が傷つくと腐りやすくなるので、傷つけないように保管することが大切です。

3.さつまいもの栄養素について

さつまいもにはビタミンCや食物繊維、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。また、β-カロテンや抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれています。

4.さつまいもを美味しく食べる方法

さつまいもは蒸したり焼いたり揚げたりと、さまざまな調理法で楽しむことができます。また、季節の変化に合わせて、さつまいもの甘さや風味が変わるため、特に秋には味わい深くなります。