日本の夏の風物詩「かき氷」の起源は中国

かき氷といえば、日本の夏の風物詩の一つですが、実はその起源は中国にあると言われています。

かき氷の歴史

中国の唐代、すでにかき氷を作る技術があったとされています。当時は、天然氷を削って香料や果汁を加えて食べる「雪花氷」という名前で親しまれていました。それが、日本にも伝わり、江戸時代には、天然氷を利用した「氷屋」が各地に現れ、かき氷が広まりました。

現代のかき氷には、シロップや果汁をかけて食べる「フレーバーかき氷」や、生クリームやアイスクリームをトッピングする「クリームかき氷」、実際に果物やあんこなどをかき氷に盛り付ける「フルーツかき氷」といった様々な種類があります。

かき氷の食べ方には、それぞれに特徴的な食べ方があります。一般的には、最初にかき氷の表面を削ってから、中心部分をかき出して食べます。そして、シロップや果汁をかけて一緒に食べるのが一般的な食べ方です。

しかし、地域によっては、かき氷にかけるシロップや果汁の量に決まりがあるところもあります。例えば、埼玉県の蓮田市では、かき氷には必ずシロップを一律20mlかけるという決まりがあり、とても懐かしい雰囲気を醸し出しています。

また、最近では、かき氷にアイスクリームやトッピングを追加することで、よりオリジナルなかき氷を楽しむことができるお店も増えてきています。