マクドナルドのフライドポテト

なぜあの味が独特なのか

マクドナルドのフライドポテトは、世界中の人々に愛されている。その独特な味には、いくつかの秘密が隠されている。

1. 専用のポテト用品種

マクドナルドのフライドポテトに使われているのは、彼らが開発した専用のポテト用品種「ゴールデンポテト」である。これは、多くの種類のポテトの中から選りすぐられたもので、フライに適した水分量や形状を持つように開発されている。

2. 特殊な製法

マクドナルドのフライドポテトは、一般的なフライドポテトとは異なる製法で作られている。まず、ポテトはフライカッターで一定の厚さにカットされ、洗浄される。その後、鍋に入った80℃の油で、7分間揚げられる。ここで、唯一の調味料である「フライシーズニング」と呼ばれる塩と糖を混ぜたものが振りかけられ、更に揚げられることで、ポテトに特有の味が引き出される。

3. 毎回同じ味を保証するために

マクドナルドのフライドポテトには、毎回同じ味を保証するための秘密がある。ポテトは、生産からお店に入荷されるまでに約2週間かけて熟成される。また、お店で注文があるたびに、新鮮なポテトを使用して揚げられる。さらに、ポテトの揚げの時間や温度も、厳密に管理されている。

以上が、マクドナルドのフライドポテトの独特な味の秘密である。