シカゴピザは「ディッシュ群」

豆知識

シカゴスタイル・ピザとは、シカゴにルーツを持ち、深皿に盛り付けられる厚めのピザのことを指します。

歴史

シカゴピザの起源は、1943年にイタリア系アメリカ人のアイク・セワードが創案したと言われています。当時、シカゴにあったセワードが経営する「Pizzeria Uno」という店で初めて提供されたとされます。

特徴

シカゴピザは、通常のピザと異なり、高さがある深皿に盛り付けられます。また、厚めの生地に、トマトソースやチーズ、トッピングがのっています。最も一般的なトッピングは、イタリアンソーセージやグリーンペッパー、オニオンなどです。

種類

シカゴピザには、主に2タイプがあります。

１）ディッシュ・スタイル
一番ベーシックな形で、深皿に盛り付けられたピザです。

２）ストゥッファード・スタイル
ピザ生地を2枚重ね、ソース、チーズ、トッピングを挟んで焼き上げたものです。ボリュームがあるので、一皿で十分な食事となります。

雑学

シカゴピザは、調理に時間がかかる上、ボリュームがあります。そのため、注文から提供まで一時間以上かかることがあります。また、トマトソースの上にチーズを乗せるのが通常ですが、逆にチーズの上にトマトソースをかける「リバース」というスタイルもあります。