世界一古い「醤油」を紹介！

豆知識１：醤油の歴史

醤油とは、大豆と小麦、塩を原料とした調味料であり、日本発祥のものとされています。しかし、世界でも醤油に似た調味料が作られていました。その中でも、最も古い醤油が発見されたのは、中国の陝西省で出土された紀元前二世紀の陶器の中に入っていたものだそうです。

醤油は風味が豊かで味わい深い調味料ですが、場合によっては変色やにおいが気になります。そんなときは、醤油をよく振り、開封後は冷暗所で保存することがおすすめです。また、直射日光を避け、空気が入らないようにフィルムやラップでしっかりと閉めるのもポイントです。

醤油には、健康効果が期待できる成分が含まれています。醤油に使われている大豆に含まれるイソフラボンや、アミノ酸が、悪玉コレステロールを抑え、血液のサラサラ度を高めてくれます。また、醤油に含まれるナトリウムが、血圧を下げる効果があるとされています。

以上が、世界一古い醤油や醤油の保存法、効能についての豆知識でした。醤油は、日本だけでなく世界中で愛される調味料です。毎日の食卓に取り入れることで、健康的な暮らしを支えてくれるかもしれませんね。