抹茶は緑色なのはなぜ？

歴史的背景

抹茶は茶葉を石臼などで粉砕して作る日本の伝統的なお茶です。その歴史は9世紀頃まで遡ります。当時、茶葉は中国から輸入され、貴重なものとされていました。当然、茶葉を粉末状にしていたわけではありませんでした。

しかし、平安時代になり、茶の嗜好が変化してきました。茶葉を粉末にして、水に溶かして飲むことが珍重されるようになったのです。こうして、抹茶の時代が始まったのですが、当時は抹茶そのものが緑色ではなかったのです。

抹茶が緑色になるのは、茶葉の色素「クロロフィル」が関係しています。クロロフィルは光合成において、植物が光エネルギーを取り込むために必要なものです。このクロロフィルが抹茶に含まれるため、抹茶は緑色になるわけです。

さらに、抹茶には他にも「茶カテキン」、「アミノ酸」、「カロテノイド」などが含まれています。これらの成分は抹茶の風味、香り、味わいに大きく影響を与えます。

抹茶は、茶葉を石臼で粉砕し、クロロフィルを含んだ緑色濃いお茶です。茶カテキンやアミノ酸などの成分が豊富で、健康に良いことが知られています。抹茶を飲むことで、自然の恵みをたっぷりと摂ることができます。