発酵食品の健康効果とは？

何が発酵食品を健康にするのか？

発酵食品には、善玉菌として知られる乳酸菌やビフィズス菌などが含まれています。これらの菌は、腸内環境を整え、免疫力を高める働きがあるとされています。

どんな発酵食品があるのか？

代表的な発酵食品としては、麹（こうじ）、味噌、納豆、キムチ、ヨーグルトなどがあります。

日本の発酵食品文化

日本には、古くから発酵食品が親しまれてきました。特に醤油や味噌などの麹を使った食品は、地域ごとに独自の製法があり、その多様性が国の食文化を豊かにしています。

発酵食品の保存方法

発酵食品は、菌が生きているので常温保存するとすぐに腐ってしまいます。開封後は冷蔵庫に保管し、なるべく早めに食べるようにしましょう。