コーヒー豆の焙煎方法によって味が変わるって知ってた？

焙煎度合いで変わる味わい

コーヒー豆は、焙煎という加工工程を経てコーヒーとしての味わいが生まれます。焙煎には、浅い「ライトロースト」、中程度の「シティロースト」、深い「ダークロースト」の３つが一般的にあります。

ライトローストは、豆の本来の風味が残り、フルーティーな味わいや酸味があるコーヒーになります。一方、ダークローストは、焦げたような味わいや苦味・コクが強いコーヒーになります。

豆の産地によっても、コーヒーの味わいが異なります。たとえば、南米産の豆は酸味が強く、アフリカ産の豆はフルーティーな味わいがある傾向があります。

また、同じ産地でも標高の高さや気候条件によって味わいが異なってきます。そのため、コーヒーブランドによって使われる豆の産地や品種が異なるのは、味の違いを意図したものなのです。

焙煎が終わった後、すぐに美味しく飲めるわけではありません。コーヒー豆は、新鮮なうちに飲むのが一番おいしいとされています。

そのため、焙煎した豆を密封袋に入れ、光や酸素を遮断するように保管することが大切です。また、冷凍庫や冷蔵庫に保管すると、湿気が豆に入り味や香りが損なわれますので、常温保存がおすすめです。