あなたは知っていた？お米の種類と特徴

日本人が普段食べるお米は、一般的に「米」である

日本人が普段食べているお米は、一般的に「米」と呼ばれるものであり、主に「コシヒカリ」や「ササニシキ」などの品種が使われています。

世界には、日本で一般的なコシヒカリ以外にも、様々なお米があります。

例えば、タイ産の「ジャスミン米」は芳ばしい香りが特徴的で、カレーやタイ料理に合わせるのに良いとされています。

また、インドやパキスタンで広く食べられる「バスマティ米」は、長粒で粘り気が少なく、肉料理に合わせて食べられることが多いです。

お米には、ビタミンB1や食物繊維、ミネラルなどが豊富に含まれています。

また、お米には「ギャバ」と呼ばれる成分が含まれており、ストレスに対して抵抗力を高める効果があるとされています。

お米を洗う前に一度水につけると、お米が吸水しやすくなり、炊き上がりが美味しくなるとされています。

ただし、水につけすぎるとお米が割れやすくなるため、20分程度が適切です。