ミートソースの源流はラグー・ブロンダ・ド・ヴォーにあった！？

ミートソースとは？

ミートソースとは、赤ワインやトマト、香辛料などを用いて作られるトマトソースに、挽肉を加えたパスタソースの一種です。

源流はフランスのラグー・ブロンダ・ド・ヴォー？

ミートソースの源流がフランスのラグー・ブロンダ・ド・ヴォーだと言われています。ラグー・ブロンダ・ド・ヴォーとは、牛肉と赤ワインのソースで、古くは18世紀フランスのブルターニュ地方、ブロンダ・ドイエンヌ（:en:Blonde d’Aquitaine）が原料の場合もありました。

ミートソースが初めて登場したのはアメリカ？

一方、ミートソースが初めて登場したのは、19世紀初頭にアメリカで誕生したチリコンカン。チリコンカンとは、豆やトマトを煮込んだシチューで、唐辛子や香辛料を加え、挽肉を入れたものです。ここから、挽肉を加えたトマトソースのパスタソースが登場したとされています。

日本のミートソースは元々ミートボール？

一方、日本のミートソースは元々、ミートボールに使われる肉団子のソースとして、明治時代から存在していました。戦後にはアメリカンドッグやスパゲティカフェも登場し、ミートソースを使ったホットドッグやスパゲティが広まったとされています。