日本の五大豆の種類について

1. 大豆

大豆は日本の主食としても知られており、豆腐や納豆、豆乳などによく使われます。大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンと似た働きをし、更年期障害の改善にも役立つとされています。

さやえんどうは、主に緑豆として知られています。春先に出回り、独特な甘い香りが特徴的です。さやを含めた丸ごとの食べ方や、緑豆汁としても利用されます。

あずきは、和菓子などに欠かせない材料の一つです。赤、白、黒色など種類も豊富で、色によって味も異なります。疲労回復や便秘解消の効果があるとされ、ダイエットにも効果が期待される食材の一つです。

そら豆は、春の季節によく出回る食材で、スナック菓子としても人気があります。タンパク質や食物繊維が豊富で、栄養価の高い食材として知られています。

ひよこ豆は、中東料理の一つであるハミラサをはじめ、フムスやサラダなどによく使われます。ビタミンやミネラルが豊富で、代謝促進や美肌効果があるとされています。また、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。