シイタケは林のツルに生えない！？

背景・説明

シイタケは日本人にとってなじみ深い食材の1つですが、実は多くの人が知らないシイタケの生態があるのをご存じですか？一般的に、シイタケは森林や山林のツルに生えるものとされていますが、それは本当でしょうか？

解説

実は、シイタケは森林や山林のツルに生えるわけではありません。シイタケは糸状菌類に属し、「菌類」と呼ばれる生物の一種です。シイタケは地中で根を張り、木材や腐葉土を分解して生きています。

シイタケが木材を分解する際に放出する酵素によって、木材中の繊維が溶かされることで、シイタケの栄養源となる糖分が生成されます。そして、糖分をエネルギーとしてシイタケは成長していくのです。

まとめ

シイタケは、“木を分解する菌” です。シイタケの繁殖には、適温、適湿条件、栄養源である木材の存在が必要です。食用のシイタケは、菌糸を培養基に接地させ、緑色の袋に詰め、一定期間後に袋ごと室内で栽培することで育成されます。直射日光を避けた湿度の高い場所で育成されるため、家庭の玄関先でも比較的簡単に栽培することができます。