ハチミツは永遠に腐らない？

驚きの事実

背景

ハチミツは古くから人間に親しまれてきた甘味料で、蚊に刺されたときなどにも傷に塗って利用されています。しかし、一般的には容器に保存し、長期間利用することは少ないです。
しかし、ハチミツが実は驚くべき特性を持っていることをご存じでしょうか。

驚きの特性

ハチミツが腐らないことは、多くの人たちが知っているでしょう。しかし、実はハチミツは永遠に保存することができます。これは、ハチミツには非常に高い抗菌性があるためです。ハチミツに含まれるグルコースオキシダーゼという酵素が、菌や細菌が繁殖・生息するのを防ぎます。ハチミツが大変強い抗菌作用を持っているため、結果としてこの甘い液体が賞味期限切れになることはありません。

まとめ

ハチミツの抗菌性によって、蔵しておくことができ、長期間使用することができるのです。
「永遠に持つ甘さ」と言ってもよいかもしれません。そのため、古代エジプトでは、ハチミツをミイラ化した際の防腐剤として使用していたそうです。今でも、古い薬局などで、保存状態が良好なハチミツを見かけることがあります。
豆知識として、薬局で見つけたら、一度購入してみるのも面白いかもしれませんね。

参考文献：https://nationalpurehoney.com/why-does-honey-last-forever/