1. ビタミンK2
納豆に含まれるビタミンK2には、骨や歯の健康に必要な働きがあります。また、動脈硬化の予防にも効果があるとされています。ビタミンK2は乳製品やレバーにも含まれますが、納豆には特に豊富に含まれています。
2. ナットウキナーゼ
納豆には、「ナットウキナーゼ」という酵素が含まれています。この酵素は血液をサラサラにする働きがあり、血栓症や心筋梗塞の予防につながるとされています。
3. 大豆イソフラボン
大豆に含まれるイソフラボンは女性ホルモンと似た働きをするため、更年期障害の改善に効果があるとされています。納豆にも大豆イソフラボンが含まれており、女性の健康に役立つ食品としても注目されています。
まとめ
納豆は、ビタミンK2やナットウキナーゼ、大豆イソフラボンなど、様々な栄養成分が含まれていることが分かりました。健康に良いことは知っていても、納豆の独特なにおいや味わいが苦手という方も多いです。今後は、納豆を取り入れるメニューを工夫して、栄養バランスの良い食生活を心がけることをお勧めします。
参考文献：「納豆のすべてがわかる本」(枻出版社)
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