地球上に存在する唯一の二枚貝、軟体動物はカキ

カキの属する貝類の種類

カキは、二枚貝のうちのひとつで、貝殻が左右に分かれています。その他の二枚貝には、ハマグリ、アサリ、ホタテ、タイワンミノ貝などがあります。

「カキ」という名称は、奈良時代に中国から渡来したとされています。当時の漢字表記は「蚝（かい）」で、貝殻が楕円形であることから、「がいとう」と呼ばれるようになりました。

日本では、瀬戸内海が最もカキの産地として有名です。その他にも、宮城県、岩手県、千葉県など、各地で養殖されています。

カキは、漁獲だけでなく養殖も行われています。養殖には、海中に籠を浮かべて育てる方法や、岸壁にカキをつないで育てる方法などがあります。また、飼料にミネラル分を含んだプランクトンを使用することで、より美味しいカキを育てることができます。

カキは、良質のたんぱく質、ミネラル、ビタミンなど、様々な栄養素を含んでいます。特に、亜鉛や鉄分が豊富で、美肌や疲労回復に効果的とされています。

カキには、「蛤拾い」という海辺の風物詩があります。カキ漁師が船でカキを採る様子を見て、陸からカキを採りに行く人を「蛤拾い」と呼ぶようになったそうです。