ピーマンは甘くなるとうまくなる

豆知識1：ピーマンは赤くなると甘くなる

ピーマンは熟すとともに赤くなり、この時に糖分が増加して甘みが出ます。また、熟したピーマンは種が少なく、身が薄くなるため、食感も軟らかくなります。なので、ピーマンを美味しく食べるには、赤く熟したものを選ぶことがポイントです。

豆知識2：ピーマンはカプサイシンが含まれる

ピーマンは辛味成分のカプサイシンを含むことが知られています。ただし、辛味の強さは非常に弱く、唐辛子の約1/1000程度です。カプサイシンには、痛みを緩和する効果があるため、疲労回復やダイエットにも効果的とされています。

豆知識3：ピーマンは栄養豊富な野菜

ピーマンには、ビタミンCやビタミンB6、食物繊維などが豊富に含まれています。特にビタミンCは、加熱しても壊れにくいため、料理に使っても栄養が逃げにくいのが特徴です。