ワインの賞味期限は？

ワインが酸化する理由

ワインは、瓶に詰められた時点で瓶詰めされます。この際、瓶の中に酸素がほとんど入っていないため、ワインはいい状態を維持し、味わいも最適です。しかし、開封すると同時にワインに酸素が多く入り、酸化することになります。酸化とは、酸素とワインが反応し、ワインの味わいを害する現象のことです。

ワインの賞味期限

ワインは原則的に賞味期限がありません。ワインは時間が経過することで、味わいも変化していきます。とはいえ、開封後はすぐに味わいの変化が現れるため、早めに飲むことをおすすめします。赤ワインは、開封後数日〜1週間がおすすめの飲み頃だとされています。白ワインは、開封後数日で飲み切ることをおすすめします。また、冷蔵庫で保管することで、酸化を防ぎ、味わいを良好に維持することができます。

ワインを長期保存する方法

ワインを長期保存する場合は、適切な湿度と温度を保つことが大切です。湿度が低いと、コルクが乾燥して空気が入りやすくなるため、湿度は60〜70％が理想的です。また、温度は最低でも12度、最高で18度以下が望ましいです。常温で保存すると、ワインは酸化しやすくなるため、冷暗所に保存するか、専用の保存庫を利用すると良いでしょう。